焼きうどん。

焼きうどんといえば小倉、

焼きうどん・小倉とくれば旦過市場です。

実は先代は中津で生まれ育ちましたが、

小倉にも10年程暮らしていたことがあり、

旦過市場で働きながら

日々お料理とお店経営の勉強をして時期がありました。


娘である私も当然小倉にいたのですが、

現在言われている、元祖小倉焼きうどん、

いわゆるあの乾麺を戻して作った焼きうどんを食べた記憶が全くありません。

家で作るのも外食も普通のゆで麺で、

私にとって懐かしいのはゆで麺の焼きうどんです。

おぐらやの焼きうどんも、母が作るものと同じお醤油味でゆで麺の懐かしい焼きうどん。

削り節た〜っぷりかけて、お召し上がりください。