白身フライ。

只今使っているお魚は『ホキ』という名前のお魚です。

日本ではあまりなじみのない名前ですが、

臭みが少なく歯ごたえがあり、

ジューシーでとても食べやすいお魚です。



欧米ではメルルーサ同様

フライの素材として大変人気の高い白身魚で、

日本でもハンバーガー店のフィッシュバーガーにもよく使われているそうですから、

名前の知名度とは裏腹に

日本人も比較的良く口にしているのではないかと思います。



ちなみに、おぐらや人気商品のまこ煮に使用しているまこもこのホキの卵です。




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おかず工房『おぐらや』
営業時間　AM9：00～PM7：00
（商品が完売の際は終了時間を待たず閉店する場合があります。）
定休日　毎週月曜
〒871-0025中津市万田264-1　　℡(0979)24-0803