新たけのこ。

2012年04月19日 12:29

掘りたての新たけのこを、昨日のうちにあく抜き。

今朝、味付けをしました。

新鮮なたけのこを『ぶえんのたけのこ』と言いますが、

この『ぶえん』の意味を長く知らなかった私。

漢字で『無塩』と書くそうで、塩をしていない新鮮な食材を意味するそうです。

山椒が香しい、この時期だけのぶえんのたけのこをぜひともお召し上がり下さい。