2012年03月29日
パキスタン煮。
鶏肉を野菜とエスニックに煮込みました。
煮汁はほぼ調味料と野菜の水分だけ。
調味料もシンプルでニンニク･ショウガ･お醤油など、
日本人になじみのあるものだけなので、
ご飯にも全く違和感なし。
一味ではなく七味唐辛子を入れて、辛さも刺激が少なくまろやかに。
野菜の水分に頼るので、
タマネギをずいぶんたくさん切ります。
むろん、毎回涙目に。
･･･タマネギだけは慣れることはありません。
･･･これは途中。まだまだタマネギが足らん･･･。
自宅で作る時は、残りを翌日のカレーに。
なので、お店でも煮汁を少しだけ取り置きして保存しておき、
翌日のチキンカレーに加えることが多いです。
つまり、明日はチキンカレーの予定です。
Posted by イーオ at 12:17│Comments(0)
│今日のおぐらや。
